【喜迎辣博会】辣企精准发力 助力贵椒出山

2023-08-22 16:09:28     来源:腾讯网

近年来,遵义辣椒企业立足资源禀赋,充分发挥遵义辣椒在品质、市场、加工等方面的优势,提高辣椒附加值、延长产业链,让辣椒走出大山,走上全国乃至世界各地消费者的餐桌。

在遵义红满坡农业发展有限公司,记者看到,几辆大货车停靠在仓库旁,叉车往返于仓库与货车之间,工人将一袋袋干辣椒有序摆放在货车上。

“我们身后正在装车的是干辣椒,准备发往河南漯河。一会儿还有一个发往重庆的辣椒制品,马上就装车。现在是辣椒销售旺季,我们天天忙着出货。”遵义红满坡农业发展有限公司董事长唐捷高兴地说,公司斥资近2亿元自建3.8万平方米现代化辣椒生产厂房及冷链中心,投资3000余万元引进自动化加工生产设备,只为把更好的辣椒食品送到百姓餐桌。


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在辣椒生产车间,一个个色泽鲜红的辣椒十分诱人,浓郁的辣椒香气扑鼻而来。工人们井然有序地在流水线上忙碌着,分拣、打包、压实、装箱。唐捷告诉记者,在选料上,公司通过人工挑选、QC检验、成品检验等多道工序层层把关,对产品进行高标准品质管控。同时,公司还在新舟镇关田村打造了500亩的全国农业农村信息化示范基地,通过智慧遵义辣椒云平台,对辣椒的育苗、种植到加工、销售等实行数字一体化管理,解决了辣椒科学种植、绿色发展、产能提高、产品溯源等问题。

如今,遵义红满坡农业发展有限公司已形成种植、加工、生产、供应、销售全链条,商业、工业、农业一体化的经营格局,打造了高品质干辣椒、辣椒粉料、复合调味料三大系列十几种辣椒产品,畅销全国各地。

在贵州卓豪食品有限公司,空气中的辛辣味,变成了酸辣味。“公司始终致力于打造发酵型辣椒领军品牌,让具有贵州特色风味的辣椒产品,通过更加快捷的方式让消费者接受并喜欢。”贵州卓豪食品有限公司生产技术经理严文俊告诉记者,公司通过粗加工、精深加工方式破解辣椒产业销售问题,提升辣椒产业附加值,打造泡椒、糟辣椒、辣椒酱、拌饭酱等系列产品,走出一条种植、加工、销售一体化发展新路子,实现田间到市场的无缝对接。

来到贵州卓豪食品有限公司泡坛发酵车间,香浓酸辣的味道扑面而来,众多泡坛浅埋地下,整齐排列,尤为壮观。“这些泡坛都是做发酵类泡椒用的,这是公司的一个龙头产品,现在整个工厂预计要放6000个泡坛,每个泡坛能装1吨泡椒。”除了浅埋地下的,车间外也摆满了泡坛。严文俊介绍,采用传统自然发酵制作的糟辣椒、泡椒风味独特,深受食辣省份大厨们喜爱,但是却因受限于传统工艺很难实现规模化的稳定量产。“为破解这一难题,公司耗资千万研发LSN辣椒发酵技术,该技术能保证发酵产品低盐、零添加,发酵的产品带有坛泡风味。”严文俊说。

采访中记者发现,每个泡坛上都有一个二维码,严文俊拿出手机,对着泡坛上的二维码扫了扫,这坛产品的相关信息便显示出来。“这是公司开发的数字化平台,每一个产品从公司出去后都能够追踪溯源。”严文俊说。

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审核:邹杰

记者:许帮、简久兵、罗拉、何骥淯

编辑:曹妍、张黎方夏

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